麪粉發酵可以一晚上嗎

麪粉發酵一般來說是需要一定時間的，一夜發酵可以是一種選擇，但具體的時間還是需要根據麪粉的種類和環境溫度等因素來確定。一般來說，室溫下，普通麪粉發酵需要2-3小時，而冷藏麪糰發酵需要更長時間，可以達到一夜的時間。但是，如果是使用高筋麪粉，可能需要更長時間來發酵。因此，最好根據麪粉種類和具體的食譜來確定發酵時間，以確保麪糰發酵充分。