蛤蜊肉怎麼做好吃
蛤蜊肉是一道非常受歡迎的海鮮菜餚,製作時可以簡單烹調,保留原汁原味。以下是一種做法:
材料:
- 新鮮蛤蜊肉 500克
- 大蒜 3瓣,切碎
- 蔥 1根,切碎
- 薑片 3片
- 幹辣椒 適量
- 料酒 1勺
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 蔥花 適量,用作 garnish
步驟:
1. 將蛤蜊肉放入清水中浸泡30分鐘,去除沙粒和雜質。
2. 鍋中加入適量清水,將蛤蜊肉放入煮沸的水中焯水,煮至蛤蜊肉殼開口後,立即撈出。丟掉未開口的蛤蜊。
3. 鍋中加入適量油,燒熱後加入蔥、姜和大蒜,煸炒至香味出來。
4. 加入幹辣椒炒香。
5. 加入蛤蜊肉繼續翻炒。
6. 加入料酒,稍微炒勻。
7. 加入少量鹽和雞精,繼續炒勻。
8. 加入適量清水,蓋上鍋蓋,中火燉煮2-3分鐘,直到蛤蜊肉全部打開。
9. 最後撒上一些蔥花作爲裝飾,即可享用。
這樣製作的蛤蜊肉會很鮮嫩,同時保留了其獨特的海鮮味道,非常美味。
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