蛤蜊炒肉做法 蛤蜊炒肉的做法介紹

1、材料：鹽、澱粉、雞蛋、豆瓣醬、雞精、蔥、蒜。

2、肉用鹽，雞精，料酒，雞蛋清抓勻，再加生粉抓勻。

3、起油鍋，將肉過油，五分熟就好。

4、鍋底留油爆香姜蔥蒜，加豆瓣醬炒出紅油，然後放蛤蜊炒，肉片加水煨到蛤蜊開口就好。

5、盤底放兩張炸好的腐竹，然後把煨好的蛤蜊肉片盛上，等腐竹吸收了蛤蜊的湯汁就可以了。