蛤蜊釀肉的做法 花蛤蜊釀肉怎麼做好吃呢

1、主料:花蛤500克、豬肉餡150克；輔料:鹽3克、黃酒10克、蠔油3克、生抽5克、蔥3克、姜3克、蒸魚豉油適量。

2、將蔥和姜切成末。

3、準備好豬肉餡，放入蔥姜，料酒，生抽，蠔油，鹽，攪拌均勻。

4、戴上一次性手套，抓起肉餡，用力地摔打多次，其實肉質更緊實更嫩。

5、準備好花蛤，沖洗乾淨。（最好用淡鹽水養個幾小時，吐沙更乾淨）

6、鍋中加入清水，倒入料酒，放入薑片，大火燒開。

7、倒入花蛤，蓋上蓋子焯燙一下。

8、待花蛤嘴都張開，即可關火。撈出，沖洗乾淨。

9、將花蛤打開，另一半殼裏放入肉餡，然後關上殼壓緊一下。

10、蒸鍋里加入適量清水，大火燒開，放上花蛤釀肉，保持大火蒸8分鐘。

11、然後淋入蒸魚豉油，再蒸1分鐘，即可出鍋。

12、撒上蔥花就可以享用啦。