鮮釀蛤蜊怎麼做 在家如何做出鮮釀蛤蜊？

1、食材：蛤蜊適量；蝦1斤；蔥薑蒜適量；洋蔥適量；肥肉適量；鹽、白胡椒粉、料酒適量。

2、蛤蜊吐沙，連殼都清洗乾淨。蝦去殼去蝦線，吸乾水分。

3、肥肉剁碎，準備好洋蔥絲、薑末、蔥白、蔥段、大蒜。

4、蝦肉用刀拍扁再剁碎，將肥肉、薑末、蔥白、鹽、白胡椒粉、料酒加入蝦肉中，攪拌至上漿。

5、蛤蜊鍋中加薑片、料酒煮至開口，將蝦肉塞入蛤蜊中。

6、鍋中加油，爆香蔥、薑片、蒜、洋蔥，擺放好蛤蜊蝦，中小火5分鐘左右差不多了，加入料酒。

7、小火燜半分鐘，撒蔥花即可。