海鮮大蛤蜊怎麼做 海鮮大蛤蜊的烹飪方法
經驗3.03W
1、可以做紅燒蛤蜊。
2、主料:蛤蜊500g。輔料:線椒35g、蔥8g、姜8g、蒜8g、香菜15g。調料:辣椒醬10g(視個人喜歡辣椒程度而定)、二鍋頭酒15g、幹辣椒5g(視個人喜歡辣椒程度而定)、鹽5g、雞粉5g、白胡椒粉4g、香油4g。
3、將蛤蜊用清水浸泡3小時,待其吐去泥沙;
4、將鍋燒熱,放油煸香乾辣椒,將濾淨水的蛤蜊倒入鍋中;
5、烹少許二鍋頭酒;
6、投入線椒、蔥、姜、蒜及調料,蓋上鍋蓋用其蛤蜊因加熱出的原汁燜30秒;
7、待所有蛤蜊張開殼,臨出鍋澆少許香油,再將香菜放入鍋中即可。
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