蛤蜊炒韭菜 蛤蜊炒韭菜的製作方法

1、蛤蜊肉去殼，洗淨，摘去肉毛，由中間切開，去掉黑心，切成3毫米厚的大片

2、韭菜摘洗乾淨，切成長4釐米的段；大蔥、大蒜、生薑去皮，洗淨，切成碎末。

3、將蛤蜊肉用沸水燙開。將芝麻油倒入鍋內，燒五成熱時，投入大蔥末、大蒜末、生薑末煸炒出香味，放入韭菜，翻炒幾下，放入蛤蜊肉，翻炒後，加入醬油、味精、料酒、鹽等，稍炒後盛入盤中，撒上芝麻，即可。