砂鍋羊雜湯的做法
砂鍋羊雜湯的做法如下:
材料:
- 羊雜(羊肚、羊肝、羊肺等)
- 羊骨
- 薑片
- 蔥段
- 料酒
- 鹽
- 雞精
- 澱粉
- 青菜(可選)
步驟:
1. 將羊雜洗淨,放入開水中焯水,去腥味。隨後撈出,切成小塊備用。
2. 羊骨洗淨,放入鍋中煮開,倒掉水,再用清水沖洗乾淨羊骨。
3. 將砂鍋加熱,加入適量食用油,倒入薑片、蔥段炒香。
4. 加入煮開的水,放入焯水後的羊骨和羊雜。
5. 加入適量的料酒,蓋上鍋蓋,用中小火慢燉煮約2小時,直到羊雜煮爛入味。
6. 根據個人口味,加入適量的鹽和雞精調味。
7. 可選步驟:如果喜歡吃青菜,可以將青菜洗淨切段,放入砂鍋中煮熟。
8. 取一小碗澱粉,加入適量水攪拌均勻,將澱粉水慢慢倒入砂鍋中攪拌,使湯變稠,起到增加口感的效果。
9. 熱氣騰騰的砂鍋羊雜湯即可食用。
注意:
1. 羊雜湯的製作時間較長,需要耐心等待。
2. 撈出羊雜時要用清水沖洗乾淨,確保衛生。
3. 調味時可根據個人口味調整鹽和雞精的用量。
4. 可根據個人喜好選擇是否加入青菜。
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