牛掌怎麼做好吃

牛掌是一道非常傳統的中式美食，它的製作方法繁瑣，但是隻要掌握好技巧，做出來的牛掌依然能夠鮮嫩可口。以下是一種製作牛掌的做法：

材料：
牛掌500克
老薑適量
蔥適量
料酒適量
鹽適量
糖適量
醬油適量
香菜適量
胡椒粉適量

步驟：
1. 先將牛掌洗淨，放入開水中焯水，煮開後撈出，刷洗乾淨；
2. 鍋中倒入清水，加入老薑、蔥段和適量的料酒，將焯水的牛掌放入鍋中煮沸，轉小火燉煮2-3個小時，直到牛掌爛糯；
3. 燉煮的過程中，可以加入少量糖和鹽，增加味道；
4. 煮熟的牛掌撈出晾涼後，切成小塊；
5. 炒鍋中加入一些油，放入蔥姜爆炒出香味，然後加入適量的醬油和胡椒粉，調成醬汁；
6. 鍋中加入切好的牛掌，倒入炒好的醬汁，大火炒勻；
7. 最後撒上適量的香菜，翻炒均勻即可。

以上就是製作牛掌的簡易做法，希望對你有幫助，祝你做出美味的牛掌！