薄荷雞蛋煎餅的做法介紹 記住這幾個小竅門

1、食材：薄荷葉 50克、麪粉 200克、雞蛋 2個、清水 200ml、食鹽 4克、食用油 適量

2、詳細做法步驟：薄荷葉洗淨，切碎。把切碎的薄荷葉放入大碗裏，加上面粉，雞蛋和食鹽。倒入清水，攪拌均勻。電餅鐺加熱，表面塗一層食用油，不要太多。倒入一勺調好的麪糊，攤薄。蓋上蓋子加熱，直至雞蛋餅定型，用鍋鏟沿着邊沿滑鏟，把雞蛋餅翻一下。當雞蛋餅表面呈金黃色後，用鏟把雞蛋餅摺疊起來盛出。然後改刀切一下，擺盤上桌了，遲到嘴裏，絕對可以讓你感到薄荷的清爽。

3、小竅門：製作麪糊時加入鹽和油是爲了增加韌性，煎的時候不易破。麪粉要過篩，這樣製作麪糊時不會有太多的面塊。或泡久點時間也可以減少面塊產生。煎的時候一定要保持小火，這樣顏色很漂亮。