薄餅的家常做法和配方竅門 薄餅的家常做法介紹
1、準備原料:農家麪粉500克,冷水適量,開水適量,玉米油適量.
2、250克農家麪粉用筷子攪拌加入開開水活成團。
3、剩餘250克麪粉加入冷水活成麪糰,兩個麪糰放在一起揉均勻活成麪糰。
4、活好的麪糰光滑放上保鮮膜靜置15分鐘。這樣和的面,烙出的薄口感綿軟又勁道。
5、分成50克一個麪糰大概有20張,把面劑子揉團均勻後按扁,在面劑的一面刷上薄薄的一層花生油。
6、另取一個面劑疊壓在刷過油的面劑上,稍微用力按壓。這樣薄餅烙熟就容易揭開成兩張薄餅。
7、擀成薄片,擀薄一點哦。將擀開的面片放在鍋裏,不用抹油,看着有泡泡喧起來就翻面。
8、等到麪餅兩面起小花(均勻的小糊斑),這時餅也就烙熟了。
9、烙好的薄餅放進乾淨容器裏,蓋上蓋子,這樣可防止薄餅乾脆。
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