銀魚仔怎麼做好吃 銀魚仔的做法
1、材料:銀魚仔500克(指頭粗細),脆炸粉20克,玉米棒200克,青、紅椒各50克,黃瓜條50克,鮮番茄30克。調料薑末5克,蔥末5克,料酒10克,胡椒粉3克,剁椒醬10克,蒜蓉醬10克,辣椒面5克,熟芝麻5克,甜醬15克,色拉油8克。
2、將銀魚仔去掉內臟、洗淨後放入盆內,加姜、蔥、料酒、胡椒粉、剁椒醬、蒜蓉醬拌勻後醃漬10分鐘,撈起用竹籤串好,均勻裹上脆炸粉。將已經煮熟的玉米棒子劈成條,每條再斬3塊,將青、紅椒切菱形塊,與玉米棒子塊間隔着用竹籤串好待用。
3、鍋置火上加色拉油燒至七成熱,將魚串放入四成熱油中小火炸1分半鐘至外酥內嫩,再將玉米串放入六成熱的油中小火炸30秒至青、紅椒塊斷生。分別用錫紙將竹籤把包好,撒上辣椒麪及芝麻,擺入筐內。
4、鍋放底油燒至五成熱,放入甜醬小火炒香。番茄去皮切塊,魚上桌時配上黃瓜、番茄及甜醬碟即成。
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