烤銀魚仔怎麼做纔好吃 烤銀魚仔的做法

1、材料：銀魚仔500克（指頭粗細），脆炸粉20克，玉米棒200克，青、紅椒各50克，黃瓜條50克，鮮番茄30克。調料薑末5克，蔥末5克，料酒10克，胡椒粉3克，剁椒醬10克，蒜蓉醬10克，辣椒面5克，熟芝麻5克，甜醬15克，色拉油8克。

2、做法：將銀魚仔去掉內臟、洗淨後放入盆內，加姜、蔥、料酒、胡椒粉、剁椒醬、蒜蓉醬拌勻後醃10分鐘，撈起用竹籤串好，均勻裹上脆炸粉。將已經煮熟的玉米棒子劈成條，每條再斬3塊，將青、紅椒切菱形塊，與玉米棒子塊間隔着用竹籤串好待用。

3、鍋置火上加色拉油燒至七成熱，將魚串放入四成熱油中小火炸1分半鐘至外酥內嫩，再將玉米串放入六成熱的油中小火炸30秒至青、紅椒塊斷生。分別用錫紙將竹籤把包好，撒上辣椒麪及芝麻，擺入筐內。

4、鍋放底油燒至五成熱，放入甜醬小火炒香。番茄去皮切塊，魚上桌時配上黃瓜、番茄及甜醬碟即成。