烤魚的做法大全烤箱 烤魚怎麼做纔好吃
1、做法一:準備用料。鯽魚食鹽、辣椒粉、料酒、孜然粉、生抽、花椒粉、雞精、植物油。鯽魚去魚頭魚腸,清洗乾淨瀝水;放點鹽,倒進料酒,淋上醬油;撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、雞精;拌勻醃製半天;烤盤上刷上油防粘紙,再將魚刷上油放在烤盤上;放進烤箱,上下火180度,烤三十分鐘;端出再次刷上油;放進烤箱烤香烤熟烤脆即可。
2、做法二:準備用料。草魚、豆瓣醬、洋蔥、土豆、鹽、料酒、孜然、生抽、老抽、西紅柿、生薑、大蒜。草魚從魚背剖開,魚背劃刀口,抹鹽和姜料酒醃製20分鐘;蔬菜鋪在烤盤錫紙上;郫縣豆瓣醬,剁椒,生抽,老抽,醋,耗油,白砂糖,孜然,胡椒,攪拌均勻;將調好的醬汁刷在蔬菜上,然後刷一點油;將醃製好的魚放在蔬菜上,在魚背上將西紅柿,生薑,大蒜,大蔥鋪在魚背上;將調製好的醬均勻刷在魚背上;烤箱預熱200度,烤20分鐘;烤20分鐘之後,魚背上再刷一層油;然後入烤箱200度烤10分鐘即可。
3、做法三:準備用料。魚、料酒、鹽、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、豆豉、辣椒、生抽、老抽、土豆片、洋蔥片。魚一條,清理好,料酒鹽蔥薑蒜提前醃製30分鐘,提前準備好放置冰箱冷藏;烤箱預熱5分鐘,醃製好的魚放入烤盤中,上下火200度,30分鐘烤制;另起鍋,鍋中加入蔥薑蒜、郫縣豆瓣醬、豆豉、辣椒、生抽、老抽少許、油爆香,加入水煮5分鐘。取出烤魚,放入土豆片,洋蔥片、其他配菜,淋上爆香的料汁;烤盤再次放置於烤箱中下層,上下火220度20分鐘,出鍋撒上白芝麻,香菜即可。
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