普通烤箱做烤魚怎麼做好吃 烤箱版烤魚的做法
1、食材:鱸魚(黑魚、黑頭或其他海魚)一條、蒜末適量、薑末適量、蟹味菇(袖珍菇或自己喜歡的蔬菜或家中有的蔬菜,鋪盤底用)500克、料酒適量、五香面適量、生抽適量、蠔油適量、橄欖油(或其他植物油)適量、糖少許、辣椒麪少許、孜然粒少許。
2、魚處理好,內臟處理掉,從魚腹部把魚切開,以便入味。
3、薑末、蒜末,五香粉、料酒、生抽、蠔油、糖調汁,先抹魚腹部,然後反面抹魚背部,塗抹均勻,醃製半小時,時間充裕可以多醃製一會兒以便更好入味。
4、需要鋪盤的蔬菜清洗乾淨。
5、用橄欖油、生抽、蠔油另外調製一碗汁,這一碗汁是烤制的時候刷魚背的,全程沒用鹽,因爲生抽和蠔油含鹽量,口重的可以適量鹽。
6、盤底倒少許油,用硅膠刷刷勻。
7、把蔬菜鋪均勻。
8、魚肚向下,把魚擺上,用硅膠刷刷一遍步驟3的汁,不要一次刷上,留一部分,分三次刷,烤七八分鐘之後再刷一次汁。
9、烤箱預熱上220度下200度,放魚開始烤制30分鐘即可,中間拿出來刷兩次汁,這一碗汁正好刷三次。
10、最好剩10分鐘的時候刷最後一次汁,撒辣椒麪、孜然粒。
11、烤30分鐘之後即可。
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