米飯的營養價值 米飯的營養價值是什麼
1、日常吃的白米飯的營養價值較高,其中含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分,可以提供人體所需的營養、熱量。
2、而中醫認爲,大米性平、味甘,有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等功效。
3、補充身體能量,大米當中是含糖類和一些蛋白質、維生素等營養的,它適合中老年人的營養需求,尤其是能量的供應。大腦的能量來源主要是血液當中葡萄糖氧化供應。
4、尤其是中年人,正肩負工作和生活兩副重擔,勞動強度大,活動量也大,消耗熱能多,需要高熱能食物及時供應熱量,以滿足需求。老年人經常外出活動,也需要這類食物提供熱能來補充機體需求。
5、補充蛋白質、膳食纖維。白米飯是人體蛋白質的重要來源。大米中蛋白質含量僅低於大豆,在穀類食物中算優越的,而且因爲白米飯是很多地區人們的主食,因此能夠很好地補充蛋白質。
6、另外,白米飯中食物纖維含量豐富,對於預防動脈粥樣硬化和心血管疾病有較好的作用。
7、補充B族維生素,白米飯還是B族維生素的重要來源,可以預防腳氣、口腔炎症等。白米飯具有和胃、清肺的作用,而米湯則有益氣養陰的功效。白米飯有助於刺激胃液分泌,可促進消化,還可以促進身體對脂肪的消化吸收。
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