如何做芙蓉湯 芙蓉湯需要哪些材料

1、主料：大蝦仁300克，草菇150克，胡蘿蔔半根，蔥2根。

2、調料：(1)蛋白半個，鹽半茶匙，胡椒粉少許，澱粉1茶匙；(2)酒半大匙，鹽半茶匙，清水4大匙，胡椒粉少許，溼澱粉半大匙。

3、做法：大蝦仁挑淨泥腸，由背部剖開，洗淨後拭乾，拌入調料醃10分鐘。草菇用開水加鹽少許氽燙後撈出，沖涼；胡蘿蔔去皮，先煮熟再切花片；蔥切小段。先將兩碗油燒至七成熟，放入蝦仁過油，彎曲變紅時撈出，餘油倒出。另用2大匙油炒蔥段、胡蘿蔔片和草菇，然後將蝦仁回鍋，加入調料。