關於醬菜的知識

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湖北醬菜的醃製方法和配料怎麼醃製湖北醬菜

1、準備黃瓜1000克，藕、豆角,800克，紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料應先行醃製好）黃醬2000克，糖色100克，醬油1000克。2、將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起，用水泡出部分鹹味，撈出晾...
醬醃製菜最簡單醃製方法醬菜的醃製方法和配料

1、土豆適量，青菜50g，辣椒適量，芹菜30g，生抽適量，食鹽適量，花椒適量，大料適量。2、準備好食材，進行清洗，備用。3、把食材切塊，切到自己想要的狀態。4、將鍋中添水，燒至溫開，下食材過水。5、加入豆豉，生抽，食鹽等根據個人口味調味。6...
木瓜幹做醬菜怎麼做好吃木瓜幹醬菜的做法

1、準備材料：青木瓜絲一斤、姜兩大塊、大蒜若干頭、鮮紅辣椒適量、生抽1.6升、料酒60毫升、冰糖一大把；2、木瓜絲用常溫飲用水（淨水器、純淨水、涼白開）浸泡5分鐘，姜蒜切片，辣椒切段兒，加入全部的料酒、生抽和冰糖混合均勻；3...
豐收蘸醬菜怎麼做豐收蘸醬菜做法介紹

1、主料：小水蘿蔔(或櫻桃蘿蔔)3只，去皮青筍150克，黃瓜2條，鮮綠尖椒3只，蔥白100克。2、調料：黃醬75克，白糖8克，麻油10克。3、取一隻碗，放入黃醬、白糖攪勻，放籠屜上蒸約5分鐘，取出，調入麻油。4、把小蘿蔔等主料洗淨，切成適宜的條，蔥...
東北蘸醬菜做法圖解必須做好這四方面

1、清洗。將所有的食材清洗乾淨，東北蘸醬菜中常見的生食的菜有：黃瓜、生菜、水蘿蔔、一些時令的山野菜，還有尖椒、蒜、小蔥等。2、蒸煮。東北蘸醬菜中常見的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等。菠菜需要過水焯熟，茄子、土豆蒸...
北方醃製醬菜的方法怎樣製作北方醃製醬菜

1、菜缸一個，胡蘿蔔、芹菜、圓白菜、尖椒、鹽。2、把胡蘿蔔洗乾淨拉成絲。把尖椒洗乾淨，切成絲。把芹菜洗乾淨，切成段。3、把圓白菜沖洗乾淨，一個葉子一個葉子地剝下來，捲起來切成絲。4、然後把芹菜段、胡蘿蔔、圓白菜絲一...
自制杏鮑菇醬菜方法教程怎麼做杏鮑菇醬菜

1、原料：杏鮑菇2個·大湯水半杯·辣椒醬3勺·清醬油3勺·糖3勺·糖稀1勺·香蔥末3勺·糯米粉3勺·水3勺。2、杏鮑菇洗乾淨控水，將杏鮑菇縱切成兩半，然後切成薄片。3、燒一鍋開水，水開後倒入杏鮑菇片煮10分鐘左右。4、另拿...
豆醬菜怎麼做豆醬菜的簡單做法

1、青黃豆140克、馬鈴薯一個、肉120克、豆乾3片、辣椒醬1勺、生抽1勺、老抽1勺半、鹽雞精適量、糖4分之一勺、油適量2、必備豆乾，馬鈴薯，肉，青黃豆，水辣椒。3、把馬鈴薯切1釐米小塊：肉：乾子：取三片切1釐米小塊。4、適量的油，...
天津醬菜竹葉青是什麼做的怎樣做天津醬菜竹葉青

1、天津醬菜竹葉青就是大白菜醃製而成的。2、準備材料：大白菜竹葉青300g、食鹽適量、白糖適量、剁椒適量。3、白菜洗淨瀝乾水份備用。4、切絲放入盆中。加入鹽。加入剁椒。拌勻醃製半小時，殺出水份。5、放入瓶中摁緊。...
八寶醬菜的醃製方法怎樣醃製八寶醬菜

1、黃瓜1000克，藕、豆角各800克，紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，黃醬2000克，糖色100克，醬油1000克。2、將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起。3、用水泡出部分鹹味，撈出晾乾。4、裝入布袋入...
六必居的醬菜配方六必居醬菜做法是怎樣的

1、將小黃瓜洗淨去頭尾後切成0.7公分。2、醬油/烏醋/砂糖放入鍋中煮至糖溶.，轉小火後放入小黃瓜，小火煮20分.期間需不停攪拌，撈出電風扇吹冷。3、將醬汁再煮開..再次放入小黃瓜煮15分..期間需不停攪拌撈出電風扇吹冷。(...
香辣木瓜絲醬菜做法大家可以瞭解一下

1、首先我們要把木瓜絲拆開後放到一個比較大的容器裏，因爲乾的木瓜絲一泡開，還是挺多的，大概泡五分鐘就好，泡的時間長了，就不脆了！泡完以後，多洗幾遍，撈出來，瀝乾水！2、把大蒜，姜，切碎，小米椒切片。這個放多少呢，也是根據自己來的，喜...
木瓜絲醬菜做法木瓜絲醬菜怎麼做

1、首先將青木瓜去皮並清洗乾淨，然後將木瓜切成薯條大小的木瓜條。2、然後將切好的木瓜條曬乾。3、然後準備將大蒜剝皮剁成蒜蓉，把辣椒也切碎。4、取一個密封的容器，把幹木瓜裝進去，然後把準備好的蒜蓉和辣椒倒進去與木瓜...
醬菜常溫可以放多久醬菜常溫能放多久

1、鹹菜常溫下可以放三天左右的時間，超過三天左右鹹菜將會出現變質長毛的情況。2、鹹菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃漬後的蔬菜，有較強的鹹味，可長期保存。製作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等。...
蘸醬菜都有什麼青菜蘸醬菜的菜都有些什麼

1、大蔥、生菜、白菜、黃瓜、韭菜、薺菜等。2、大蔥適合蘸醬吃，大蔥最好吃的部分是蔥白。3、生菜蘸醬配大蔥，是地道的蘸醬菜。4、白菜做蘸醬菜時，取菜心，口感十分清脆，汁水足。黃瓜，也可蘸醬吃。5、韭菜直接洗淨蘸醬，味道很...
醬菜的製作方法醬菜怎麼製作

1、食材：香萵苣一根、醬油，冰糖適量、鹽少許。2、把買回來的萵苣去除外皮，削去表面粗的纖維。3、把萵苣切成片狀，每片的厚度爲兩毫米，把切好的萵苣放入碗中加少量的鹽，醃製30分鐘，使萵苣出水，4、把萵苣滲出的水倒掉，用一個小碗...
山東醃醬菜製作方法山東怎樣醃醬菜

1、醬菜用料可以根據個人喜好自由搭配，選用喜愛的蔬菜作爲主料，製作出鮮香美味的醬菜來。醃製醬菜的輔料可以搭配辣椒等調味。調料有花生油、食鹽、醬油、白糖、姜、蒜、八角、香葉等。製作方法如下：2、各種原料洗淨，晾乾...
減肥能不能蘸醬菜一起吃

減肥時，選擇蘸醬菜作爲食物搭配是可以的，但是需要注意蘸醬的選擇和食用的量。蘸醬通常含有較高的油脂和熱量，如果你選擇高熱量的蘸醬或者過量食用，可能會增加總熱量攝入，阻礙減肥效果。因此，在減肥期間，建議選擇低熱量的蘸醬...
豇豆醬菜的做法大全豇豆醬菜製作的方法和步驟有哪些

1、製作原材料與方法步驟：牛肉300g，豇豆1000g，芹菜500g，香菜500g，尖辣椒7-8個，土豆200克（一大個），生抽50ml，老抽150ml，鹽少許，糖少許，八角，大料，桂皮（或燉肉料）少許，蔥段，薑片少許，色拉油120ml左右，其他口味看個人喜好添加。把牛肉切小塊，青...
揚州醬菜的做法和配方揚州醬菜的做法和配方簡單介紹

1、材料：白蘿蔔1個，醬油12大匙，糖6大匙，鹽1小匙，味精2小匙，水8大匙。2、將蘿蔔洗淨，切成片，控幹水分。3、所有調料放鍋裏煮開，將蘿蔔放入焯下水，迅速的撈出。4、調料和蘿蔔先分別放涼，再一起放入消毒過的容器裏冷藏保存，一天後即...
醬菜罈子第一次使用清洗醬菜罈子第一次使用清洗方法

1、先用清水簡單的把罈子清洗一下。2、往罈子裏倒滿清水，加入適量白醋，至少浸泡一天左右時間。3、倒掉醋水，換清水洗一遍，然後倒入燒開的熱水，悶個8～10分鐘，水涼了以後把水倒出來，將壇口朝下放置在陰涼乾燥處，有條件的話可以把...
泡醬菜竅門做醬菜的步驟

1、黃瓜4條、芹菜500g、辣椒300g、蒜頭300g、醬油500g、陳醋200g、姜大塊、白酒200g、白糖適量。2、方法準備材料：黃瓜、芹菜（香芹去葉、去根）、辣椒、蒜頭（新鮮的蒜頭留皮）洗淨。芹菜切3-4cm條。3、準備容器：取1個廣口的玻...
如何挑選好的醬菜挑選好的醬菜的方法

1、質量好的醬醃菜質地飽滿、色澤鮮亮；質次的醬醃菜色喑、質地或乾癟或酥爛，有黴斑和雜質。打開包裝後聞聞是否有醬醃菜應有的香氣，聞出酸敗或黴味等異味的產品千萬別食用優質的醬醃菜質地脆嫩，有特有的鮮香味。2、醬菜，即...
槐茂醬菜怎麼做槐茂醬菜

1、主料：白蘿蔔500克。2、輔料：醬油250克、味精少量、姜1.5克、香油2.5克、白糖10克、辣椒粉1克、芝麻5克、桂花2克、黃酒1克。3、將500克醃蘿蔔切絲後用清水浸泡24小時，換水2次，撈出瀝去水分備用。4、再將250克醬油、10...
醬菜的醃製方法具體步驟是什麼

1、把蘿蔔切成4釐米長，筷子粗細的條，裝進罈子或瓶子中，再倒入醬油和白糖醃一天左右後再將醬油倒出。2、把倒出的醬油放到鍋裏煮開，晾涼後重新倒入盛蘿蔔的容器裏，每隔一天重複一次，這樣反覆2-3次。3、食用時，蘸着備好的調料...