天麻乾製作方法大全 天麻乾製作的製作方法
1、天麻的加工方法一、天麻採挖後,應及時加工,以免影響天麻的商品質量,一般在五天以內加工爲宜,以免腐爛造成損失。
2、天麻加工有兩種方法:水煮法: 天麻採收後,鮮麻進行分級水煮,300克以上的爲一批,150克--300克爲一批,150克以下的爲一批。將天麻用清水洗淨後分別爲:300克以上的煮15分鐘,150--300克的煮10分鐘,150克以下的煮5分鐘。
3、水蒸法:天麻分類與上面相同,用蒸籠將水燒開,上大氣後把天麻放入蒸籠格中至剛無白心時取出,兩種方法將一樣處理,煮、蒸取出後用10%的明礬水浸泡10—15分鐘後,取出瀝乾,進行乾製。天麻的烘乾 天麻從明礬中取出後,將烤房溫度升到40℃—50℃,把天麻平擺烘篩中,打開排風扇,在40℃—50℃時維持4—5小時左右,然後每小時升溫2℃—4℃;可升到70℃烘至6-7成干時,取出整形,等天麻整形完全冷卻後,再進烤房進行乾製,溫度控制在40℃—55℃烘至全乾。
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