藕怎麼燉才粉 藕如何燉才粉
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1、燉藕要選擇一些比較成熟的藕,比如泥藕的通暢要比白藕成熟度高,相對於白藕而言很容易就燉熟了。有些白藕燉兩個小時都還是脆的,這與成熟度有關。
2、燉藕一定要滴白醋,白醋能夠軟化藕表面的角質層,然後用大火燒開改中火燉,如果是帶肉一起燉那就該小火,如果單獨燉藕,大約半小時就夠了。
3、蓮藕在燉之前要用清水浸泡一下,防止在燉的過程中發黑,這樣燉出來的藕片顏色非常白嫩好看,所以說白醋在蓮藕燉之前,燉之中都需要加入,這樣才能保證燉藕又白又粉。
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