蓮藕怎樣才粉 如何讓蓮藕變粉
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1、選材:蓮藕有兩種,一種是脆藕,這種不容易燉軟糯;還有一種是粉藕,這種澱粉含量較高。如果喜歡吃口感粉一點的藕的話,就要選擇粉藕。
2、用鹽水泡:我們在烹飪蓮藕前可以將切好的蓮藕放在鹽水中浸泡一下,這樣蓮藕會因爲滲透壓而失水,在煮的過程中蓮藕會更容易吸水,也就更容易軟糯粉嫩。
3、高壓鍋烹飪:我們如果想要蓮藕更加粉的話,可以選用高壓鍋進行燉煮,這樣既能使蓮藕能加軟糯還可以縮短烹飪時間。
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