冬筍炒肉怎麼做 冬筍炒肉的烹飪方法
經驗3.2W
1、食材:豬肉100克,冬筍300克,雪菜300克,乾紅辣椒6克,大蔥、姜、白糖、生抽、鹽各適量。
2、冬筍外殼剝去,並削去根部的老皮,切成片。
3、新醃雪菜洗淨,切成一寸長的小段。
4、豬肉沖洗乾淨,切成薄片,蔥洗淨切段,姜洗淨切細絲,幹辣椒擦去浮塵,掰成2段。
5、鍋內燒水,加入少量鹽,水沸騰之後,將筍片放入,焯燙2分鐘,撈起後過涼,控幹水,備用。
6、炒鍋燒熱,放入油,油熱後,放入蔥段、薑絲、辣椒爆香,最後放入肉片和少量的生抽翻炒,至肉片表面較幹。
7、放入雪菜和冬筍,放入少量的糖和鹽,翻炒均勻即可。
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