牛肉湯如何做不渾濁 不渾濁牛肉湯的做法

1、牛肉洗淨，切方塊，加薑片、蔥段飛水，再衝洗去除血沫。

2、冬瓜洗淨去皮、瓤，切薄片，枸杞子溫水清洗控幹。

3、砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開，打淨浮末，加薑片、料酒、蔥段。

4、大火燒開關小火煲1小時以上。

5、入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、香菜末即可。