最著名天津小吃一條街 天津十大特色小吃簡介
1、天津的南市食品街
天津食品街建成於1984年。高約數丈的灰色圍牆,把食品街圍成一個正正方方的四方形,城內十字交叉的兩條大街,把食品街均分爲四個分區,沿街設有上下三層店鋪。第二層由環繞全街的平臺式迴廊相貫通。底層多是經營各色地方風味的小吃。
2、天津十大特色小吃簡介狗
(1)不理包子
狗不理包子是天津市中國傳統風味小吃,始創於公元1858年(清朝咸豐年間),爲“天津三絕”之首,是中華老字號之一。狗不理包子的面、餡選料精細,製作工藝嚴格,外形美觀,特別是包子褶花勻稱,每個包子都不少於15個褶。剛出籠的包子,鮮而不膩,清香適口。
狗不理包子以鮮肉包爲主,兼有三鮮包、海鮮包、醬肉包、素包子等6大類、98個品種。
(2)杜稱奇火燒
杜稱奇火燒是津門地區特色傳統名點之一,因其創始人的姓名而得名,迄今已有六十餘年曆史。其層次多而薄,外型厚,外焦裏嫩,內含油份,香、甜、酥、脆。品種分爲什錦、豆餡、甜鹹、紅果、玫瑰五種餡心,頗受羣衆歡迎,堪稱津城烤烙佳品。
(3)耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕爲天津三絕食品之一,始創於清朝光緒年間(1900年),舊時因店鋪緊靠耳朵眼衚衕而得名。耳朵眼炸糕用糯米作皮面,紅小豆、赤白砂糖炒製成餡,以香油炸制而成。成品外型呈扁球狀,淡金黃色,餡心黑紅細膩,是津門特產。
(4)熟梨糕
熟梨糕是獨具天津特色的一種民間小吃。熟梨糕其實與梨無關,它裏面的“梨”字應該與“哩”字相通,意思是“熟哩兒”。從以前到現在,在天津熟梨糕一直是深受孩子們歡迎的零食。熟梨糕,也叫碗兒糕。後來查了資料才知道,它還有一個正經的學名叫“甑兒糕”。“甑”(音同“贈”)是古代的一種炊具,底部有許多小孔,蒸汽可以透過這些小孔將盛器中的食物蒸熟。
(5)十八街麻花
桂發祥十八街麻花是一道色香味俱全的傳統名點。天津市的百年老字號麻花店,與天津狗不理包子、耳朵眼炸糕並稱的“天津三絕”,位列其首。桂發祥十八街麻花在全國首屆名小吃認定會上被認定爲“中華名小吃”,1996年被中國國內貿易部命名爲“中華老字號”,曾榮獲國家部優金鼎獎、亞太地區博覽會金獎,並被認定爲中國馳名商標、天津市名牌產品及天津市著名商標。
(6)煎餅果子
煎餅果子是天津市的著名小吃。天津人把其作爲早點,由綠豆麪製作的薄餅,雞蛋,還有餜子(油條)或者薄脆的“餜篦兒”組成,配以麪醬,蔥末,辣椒醬(可選)作爲佐料。
(7)鍋巴菜
津味鍋巴菜(俗稱嘎巴菜)是天津獨有的地方傳統風味小吃,由山東煎餅演變而來。早年在天津謀生的山東人,常把綠豆煎餅(天津人稱爲嘎巴)切成細條,拌入制好的滷汁,配以小料出售很受歡迎,並逐漸傳遍天津全市。
(8)芝蘭齋糕乾
芝蘭齋糕乾是天津津門著名的特色傳統糕點。具有60多年曆史的老字號。芝蘭齋糕乾是用小站稻米、糯米磨粉夾入多種餡料蒸制而成。因該糕乾系芝蘭齋字號創制,故名芝蘭齋糕乾。芝蘭齋糕乾外觀潔白、不粘牙、不掉面、口感綿軟、風味獨特。推薦:布袋雞,肥而不膩香嫩適口
(9)明順齋什錦燒餅
明順齋什錦燒餅是天津地區特色傳統名點之一,外焦裏嫩,鹹香酥脆。創始於80年前。以麪皮裹豌豆黃、紅果、棗泥、白糖、大油、豆沙、火腿、蘿蔔絲、梅乾菜等10餘種餡料,用小烤爐烘烤而成。造型美觀,皮酥餡鮮,味美適口。
(10)上崗子麪茶
上崗子麪茶是天津的一道特色傳統小吃,以糜子面、麻仁、麻醬、香油炒制而成,加白糖,沸水衝食。色正味香,小料齊全,不粘碗,不糊嘴。
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