天津特產小吃有哪些 天津特產小吃舉例
1、狗不理包子
狗不理包子是一道由麪粉、豬肉等材料製作而成的小吃,始創於公元1858年(清朝咸豐年間),爲“天津三絕”之首,是中華老字號之一。狗不理包子的面、餡選料精細,製作工藝嚴格,外形美觀,特別是包子褶花勻稱,每個包子都不少於15個褶。剛出籠的包子,鮮而不膩,清香適口。狗不理包子以鮮肉包爲主,兼有三鮮包、海鮮包、醬肉包、素包子等6大類、98個品種。2011年11月,國務院公佈了第三批國家級非物質文化遺產名錄,“狗不理包子傳統手工製作技藝”項目被列入其中。
2、石頭門坎
石頭門坎,天津的素食小吃中,深受人們歡迎的當推石頭門坎素包,馳名全國做素包最早的老字號,至今已有100餘年的歷史。石頭門坎素包店原爲清乾隆末年在宮南大街開業的真素園。因店主爲防夏季雨水入店而在門口壘的一道門坎,而得“石頭門坎”之別號,後得慈禧御賜“石頭門坎素包”並立此字號。石頭門坎素包餡中共投入19種副料,均爲各地名產,製成的包子薄皮大餡,有咬勁,其濃郁獨特的素香味,食之回味無窮,尤爲老年人喜食,確爲天津市獨特的傳統風味小吃。
3、炸素卷圈
炸素卷圈是天津市的傳統風味小吃。該小吃色澤金黃,外脆裏嫩,清淡適口。以豆皮作皮,用綠豆菜、香乾、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、薑末等佐料調拌成餡,然後再將餡放在皮上捲起來切成段,兩頭粘麪糊在油鍋內炸制而成。
4、什大酥燒餅
什大酥燒餅是天津地區特色傳統名點。以蒸熟乾麪粉和大油成酥皮;以豆沙、白糖、紅果、棗泥、白蘿蔔絲、香蕉、桔子、芝麻鹽、燜乾菜等調配成餡;經包餡、制餅、烘烤而成。皮薄色白,鬆酥香甜,餡種繁多。
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