正宗芥菜的醃製方法 正宗芥菜怎麼做醃製
經驗1.89W
1、先把五斤的芥菜清洗乾淨,芥菜一定要那種有分量的,然後用刀切去兩頭,晾乾水分之後切成絲,也可以藉助工具的。
2、在做的過程中要無水:把切好的芥菜絲放入大盆中,再放入100克的鹽,60克白糖,50克幹辣椒面,100克蒜泥,100克白醋,100克熟油。
3、攪拌均勻之後,手上戴一次性手套,下手把芥菜絲抓勻,這樣才更有利於入味,然後裝在乾淨的玻璃中,3天后就可以吃了。
4、不過,放置的時候越久越有味。
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