泡椒蘿蔔條的醃製方法 泡椒蘿蔔條的做法技巧

1、用料：白蘿蔔1個、泡椒5個、米醋50毫升、泡椒水20毫升、白糖2湯匙。

2、做法：

（1）白蘿蔔洗淨，再用食鹽在表面搓一遍，沖洗瀝乾水。

（2）將帶皮的白蘿蔔切成條狀，蘿蔔皮醃製好後口感更爽脆，儘量不要去皮。

（3）調入2湯匙食用鹽，拋勻蘿蔔條，再用手搓幾遍，讓鹽分儘量滲透蘿蔔內部，擠出蘿蔔多餘的水分。

（4）換成大一點的盆子，搓起來能輕鬆一些。

（5）蘿蔔條滲出水分，慢慢變得柔軟後，用清水沖洗乾淨，撈起瀝乾水。

（6）泡椒切碎。

（7）泡椒水連同泡椒碎一起倒入盆中。

（8）放入蘿蔔條，倒進米醋。

（9）倒進白糖，攪拌均勻。

（11）放入少量完整的泡椒，再次攪拌均勻，醃製10分鐘左右，食用之前拌勻即可。