辣椒蘿蔔條醃製方法 辣椒蘿蔔條的家常做法
1、用料:辣椒3斤、青蘿蔔3斤、胡蘿蔔3斤、大蔥5顆、大蒜4頭、生薑2斤、八角3朵、花椒3勺、醬油6斤、醋2斤、花生油1大勺、白酒2兩、食用鹽1斤。
2、做法步驟:將青、胡蘿蔔洗淨,切條,用鹽醃漬出水分備用
3、辣椒洗淨,可以用鹽醃漬出水分或者用熱水燙一下,晾乾,並用刀每個劃一刀,方便醃漬;
?4、大蔥去皮,切段備用,大蒜去皮,切成兩半,生薑去死切片備用;
?5、鍋上竈,將醬油倒入鍋中,放入八角,花椒,花生油熬開鍋,鍋開後加入陳醋,放涼備用
?6、將蘿蔔醃漬出的水分倒掉,蘿蔔晾乾,玻璃瓶刷乾淨控幹水分,逐層擺放蘿蔔條,辣椒,薑片,蔥段和蒜片,儘量壓實;
?7、所有食材擺好後,把放涼的醬油倒入玻璃瓶,最後倒入白酒;
8、雙層保鮮膜封口,把玻璃瓶蓋擰緊,放在陰涼處,一週後就可以來吃了。
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