泡椒蘿蔔醃製教程 泡椒醃蘿蔔的做法
1、食材:白蘿蔔、泡椒。
2、白蘿蔔洗淨,再用食鹽在表面搓一遍,沖洗瀝乾水。
3、將帶皮的白蘿蔔切成條狀,蘿蔔皮醃製好後口感更爽脆,儘量不要去皮。
4、調入2湯匙食用鹽,拋勻蘿蔔條,再用手搓幾遍,讓鹽分儘量滲透蘿蔔內部,擠出蘿蔔多餘的水分。
5、換成大一點的盆子,搓起來能輕鬆一些,用了均勻。
6、蘿蔔條滲出水分,慢慢變得柔軟後,用清水沖洗乾淨,撈起瀝乾水。
7、泡椒切碎。
8、泡椒水連同泡椒碎一起倒入盆中。
9、放入蘿蔔條,倒進米醋(食用白醋、或蘋果醋均可)。
10、倒進白糖,攪拌均勻。
11、放入少量完整的泡椒,再次攪拌均勻,醃製10分鐘左右,食用之前拌勻即可。
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