手抓羊肉的做法及配料 手抓羊肉的做法分享
1、食材:羊肉適量、生薑適量、辣椒適量、蒜苗適量、胡椒粉適量。
2、羊肉買回來之後,如果是新鮮現殺的羊肉,血水很少,只需要簡單的清洗,就可以下鍋煮了。如果是凍羊肉,可能血水多一些,但也不需要多遍的清洗,洗多了,羊肉湯的鮮味就會大打折扣。這個環節,切忌羊肉不要焯水,一定要冷水下鍋,而且不放任何佐料。
3、等大火燒開之後,水中會漂浮大量的血沫,這些血沫一定要撇出來,這直接決定了羊肉湯的清澈程度以及腥羶的程度。
4、當血沫去除完畢之後,往鍋里加入生薑片,三四隻幹辣椒以及一小把花椒粒,這三樣東西的目的都是爲了去腥去羶,在吃肉和喝湯時,這幾種佐料的味道基本吃不出來,並且能增加肉香。其它任何佐料都是不需要的,而且千萬不要加鹽,目的是鎖住肉內的水分,煮出來的肉纔不會柴。
5、煮肉的過程中,要勤觀察,不要煮的太爛,以免失去口感,如果是羊羔肉,開鍋十五分鐘基本上就可以了,如果一年的羊,大概煮二十分鐘到半小時,一根筷子能插動即可,這時的肉最有嚼頭,而且肉汁豐富。
6、煮好後,將肉撈出在一個小盆裏。
7、然後用碗盛一碗肉湯,往肉湯裏多加一些鹽,混成鹹湯,將湯臨到肉上,肉蘸了鹹湯之後,就可以食用了。
8、吃完肉之後,盛一碗羊肉湯,然後往裏兌一點剛纔的鹹湯,撒點蒜苗花,加點胡椒粉,就可以喝湯了。
-
關字加個偏旁變新字並組詞
關字+偏旁=新字1.關+木=果(果關)2.關+火=熱(熱關)3.關+田=畜(畜關)4.關+羊=郎(郎關)5.關+犬=串(串關)6.關+人=間(間關)7.關+山=類(類關)8.關+水=泉(泉關)9.關+虎=關(每字變形)10.關+心=怨(怨關)...
-
什麼生肖最走財運最旺財
根據中國傳統的十二生肖文化,最走財運、最旺財的生肖通常被認爲是龍和兔。龍被視爲具有強大財運和權力的象徵,而兔則被認爲是招財進寶、財運亨通的代表。不過,需要注意的是,每個人的財運都受到個人命理的影響,而不僅僅是根據生肖來決定。因此,除了關注生肖帶來的運勢...
-
富貴竹的水養殖方法
Tocultivateluckybamboo(alsoknownas"富貴竹")inwater,followthesesteps:1.Chooseacontainer:Selectavaseorcontainerthatistallenoughtosupportthebamboostalksandhasawideenoughbasetoprovidestability.2.Fillthecontainerwithwater:Usedistilledwaterorta...
-
侖可以加什麼偏旁並組詞
侖可以加上一些常用的偏旁來組詞,比如:1.心:侖心、侖情、侖念2.木:侖木、侖枝、侖樸3.火:侖火、侖燃、侖燒4.石:侖石、侖塊、侖碎5.土:侖土、侖地、侖陷6.車:侖車、侖輛、侖道7.金:侖金、侖幣、侖銀8.言:侖言、侖說、侖語9.門:侖門、侖戶、侖閂10.夕:侖夕、侖晚、侖夜以上...