乾果怎樣儲存 乾果如何儲存
1、乾果可以密封后放冰箱冷凍儲存。
2、堅果油脂成分較多,在紫外線、氧氣和水分的影響下,脂肪會發生氧化,導致酸敗、變質,產生一股刺鼻難聞的味道,俗稱“哈喇味”。吃有哈喇味的堅果,會攝入大量油脂變質產生的氧化自由基,增加患心腦血管疾病和癌症的風險。
3、堅果很容易吸收空氣中的水分變軟,甚至生蟲。堅果受潮後很容易受到黴菌的侵害,其中,對人體危害風險最高的是黃麴黴毒素,因此若發現堅果已有輕微黴味,一定要丟棄。
4、堅果買回家後,如果短時間內吃不完,建議先趁乾燥時分裝成一次可以吃完的量,用密封袋、保險盒或密封夾封口後放進冰箱冷凍室,這樣減少了堅果與空氣、水分的接觸,同時微生物在冷凍室裏也不會繁殖,保證了堅果的美味安全。
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