雞精與雞粉的區別 如何區別雞精與雞粉
1、成分不同
雞精:雞精雖然叫雞精,但是和雞真沒有多大關係,其主要成分是食用鹽,麥芽糊精,食品添加劑,澱粉,雞肉粉,白砂糖,精製雞油,植物油,酵母抽提,白胡椒粉。
雞粉:雞粉和雞精的成分差不多,唯一的區別在於雞粉中真正添加了大量雞肉成分。
2、用法不同
雞精:雞精是增鮮調味品,其主要是用來增加肉類的香味,並且雞精還含有其他香料,可用於蔬菜類調味。
雞粉:雞粉中含有最多的雞肉粉,其用法和雞精差不多,但是主要是在素菜調味上,雞肉的味道更加的濃郁自然,而給其他肉類使用的話很容易引起肉類的原味改變。
3、價格不同
雞精:雞精是用以前的味精經過添加了一些成分製成的二代調味品,其主要增鮮成分是穀氨酸鈉和核氨酸鈉,其價格比味精高,但是也不是很貴,適合家庭食用。
雞粉:雞粉是後來才推出的一種在雞精的成分尚進行了改動的新調味品,主要添加了雞肉粉,其主要增鮮成分也是穀氨酸鈉和核氨酸鈉,但是其價格比雞精略高。
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