香酥雞塊的做法 香酥雞塊的做法簡單介紹
經驗3.19W
1、材料:雞胸脯一塊兒、洋蔥泥兒5克、姜泥兒5克、鹽4克、味精少許、黑白胡椒粉各少許、澱粉2勺、植物油2大勺、雞蛋一隻、麪包糠、乾麪粉各適。
2、將雞胸肉剁成泥,加入調料攪打上勁後入冰箱冷藏4小時以上,定型後比較容易操作;
3、冷藏好的雞肉泥兒取出,用勺挖出適量大小滾一遍乾麪粉,稍微在手上整理成長方形;
4、再滾一遍蛋液,之後再掛一遍麪包糠,再稍微整理成形,操作的時候手法要輕;
5、油鍋入油燒六成熱,將做好的雞塊投入慢慢炸至金黃色即可。
標籤:香酥雞
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