京東肉餅的做法 京東肉餅怎麼做
1、牛肉洗淨剁成肉末,大蔥切碎,姜切碎成末。
2、牛肉末中加入少許澱粉抓勻,再加入一勺食用油、適量的鹽、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一個雞蛋,朝一個方向攪拌上勁。
3、加入大蔥末與薑末,繼續朝一個方向拌勻後蓋上保鮮膜醃製30分鐘。
4、麪皮及肉餅製作,麪粉中加入適量的溫水,揉成表面光滑的麪糰,蓋上保鮮膜醒20分鐘。
5、將醒好的麪糰揉搓成長條,再分成四個小劑子。
6、將小劑子揉圓,用手按扁,再擀成大薄片。
7、從麪皮的圓心位置下刀,切至麪皮的邊緣,將麪皮的一半切開。
8、將麪皮的四分之三均勻地塗上醃製好的肉餡,注意麪皮的邊緣不要塗。
9、將沒有塗肉餡的麪皮向上疊起,再向右疊,最後將下面剩下的部份向上疊起,用手將邊緣按緊。
10、平底鍋內放油,放入疊好的肉餅,蓋上鍋蓋,小火將其煎至兩面金黃中間熟透時即可.吃時再切成自己喜歡的大小。
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