正宗山東大餅怎麼做 山東大餅的家常做法分享 ?
1、用料:
麪粉100克、鹽適量(只需一點點即可)、溫水50g、乾麪粉適量、玉米油適量(只需一點點即可)。
2、做法:
(1)超市可以買到的這種多用途小麥粉,非常適合做餅,麪條,包子,饅頭,水餃。
(2)把溫水慢慢倒進麪粉裏攪拌均勻,然後揉成光滑的麪糰,醒20分鐘!
(3)醒好之後,在揉5分鐘,把氣排完,切成一個個小劑子,準備乾麪粉,等下要擀麪用!
(4)菜板上撒上乾麪粉,防止粘手,用擀麪杖擀成圓形,差不多和盤子一樣大小,用刷子沾少許油,刷在麪皮上。
(5)用刷好後,在上面撒點鹽,撒均勻。
(6)接着用另一張麪皮疊在刷過油的麪皮上面,要對齊,在用擀麪杖擀均勻,這是平底鍋刷層油,把麪皮放進去攤平。
(7)它自己會慢慢鼓起來,像這樣有黃色的小點點出來就差不多熟了。
(8)然後在翻一面刷着油,繼續翻過來煎另外一面。
(9)這是成品,如果想吃脆的就煎老一點即可。
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