山東吊餅的做法和配方 山東吊餅的烹飪方法
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1、原料:麪粉250g、酵母1小勺、鹽3/4小勺、水140g-145g、植物油1大勺、芝麻若干。
2、放入酵母和麪,將麪糰多揉一會,確保面的勁道,放置在溫暖處使麪糰發酵。
3、發酵好的麪糰擀成長方形,將面片摺疊幾次,摺疊後再擀長,其目的是爲了起酥層,最終擀成圓形。
4、在麪餅上撒上一層油酥,然後摺疊再擀成圓形。
5、在做好的麪餅四周用刀按一個方向劃幾刀,一是爲了美觀,二是方便麪餅熟透,然後在麪餅上撒一層芝麻。
6、在麪餅底部輕撒一些水就可以上鍋了,將做好的麪餅貼在鍋上面。
7、加熱鍋,等待麪餅表面金黃即可出鍋,一個香噴噴的吊餅就做好了。
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