東北筋餅做法和配方 東北筋餅怎麼做
1、盆中準備300克麪粉,加入3克食鹽,打入1個雞蛋,倒入100毫升的涼水和麪。
2、麪粉攪拌至絮狀,加入20毫升熟油,揉成光滑的麪糰,蓋上蓋子,醒面40分鐘。
3、案板上抹一層油,醒好的麪糰不用揉,分成兩分,搓成長條,分成8個面劑。
4、面劑不用揉,直接用擀成薄餅,從下往上捲起來,蓋上保鮮膜,醒面10分鐘。
5、醒好的面劑用手抻長,從一頭盤起來,用手稍微按扁,蓋上保鮮膜,再次醒面10分鐘。
6、電餅鐺刷油預熱,取一個面劑擀薄,擀成約2毫升厚時,翻個面擀成像紙一樣薄。
7、擀好的餅胚用擀麪杖捲起來,放入電餅鐺裏,正反面各烙制10秒鐘即可。
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