東北油鹽燒餅的做法 東北油鹽燒餅做法步驟
1、準備用料。麪粉500克、酵母5克、豬油50克、花椒粉5克、雞蛋1個、黑芝麻5克、鹽3克。
2、按500克麪粉放入5克酵母的量,用溫水合成麪糰。
3、豬油放入花椒粉,鹽攪拌均勻合成油酥,雞蛋磕入碗中打散備用。
4、麪糰發酵成原麪糰一倍大時,將麪糰放入面板上揉麪5分鐘。
5、將麪糰擀成大片,將油酥均勻的塗抹在面片上。
6、從一邊捲起,切成10個劑子,兩頭捏緊,劑子口向下壓成圓餅。
7、用擀麪杖擀成餅,用刷子刷上蛋液,撒上芝麻。
8、烤盤放上料理紙,擺上做好的餅胚。
9、烤箱上下火預熱5分鐘,溫度設置185°烤15分鐘即可。
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