東北年糕餅子的做法和配方 東北年糕餅子的家常做法

1、材料：黃面500克，油60克。

2、大黃米麪備好。

3、用沸水燙約三分之二的量，邊燙邊攪動。

4、在加涼水和成麪糰。

5、揉光滑，水和麪粉的比例約是3：5，適量調整，以麪糰不粘手爲止。和好面，放到溫暖處，發酵2小時。

6、做的時候，不用面案，直接用手揪下一塊麪，團圓、拍扁約半釐米厚的餅。

7、平底鍋放好油，拍好的餅直接放到油麪處。

8、小餅有厚的地方可以用剷刀蘸油輕輕拍勻。

9、這樣，一個個一次做好，大小隨個人喜好。

10、餅面烙制微硬，翻動，煎熟即可。吃的時候可以蘸糖。