東北豆瓣醬家常做法和配方 東北豆瓣醬如何做
1、配方:豆瓣2斤、蒜末若干、薑末若干、花椒若干、菜籽油500ml、白酒一瓶、二荊條10斤、香葉若干、八角若干、山奈若干、鹽4袋。
2、新鮮二荊條10斤,二荊條要越紅越好,不能有壞的,去掉辣椒蒂,洗乾淨,晾乾水汽。
3、辣椒剁成顆粒,拌入2袋泡菜鹽,拌勻,醃一晚上。
4、黴豆瓣洗乾淨,晾乾水汽後,放進保鮮袋,倒入1瓶或者2瓶白酒,泡一晚上。
5、第二天把泡好的黴豆瓣和醃好的辣椒拌勻,放入薑末和蒜末,花椒,八角,山奈,香葉。
6、最後裝壇,放生菜籽油倒適量,然後,天氣太熱2天左右攪一次,攪透即可。
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什麼人旺財運最旺
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