北方蒸年糕的做法家常做法 北方蒸年糕是怎樣做的

1、將糯米粉和黍米粉，紅棗倒入盆中，也可以只用糯米粉。

2、然後加入適量的溫水，邊加邊攪拌，用筷子攪成豆腐渣狀。不能像和麪一樣，揉麪團，那樣過於稀了，不成型。水溫不宜過高，30度左右。

3、取一團面，揉搓光滑，捏成窩頭狀。

4、蒸鍋中鋪籠布，沒有的可以用白菜葉代，鍋里加足夠的水，放入年糕。

5、水開後，繼續蒸半小時出鍋。