廣東蒸糕的做法和配方 廣東蒸糕家常做法步驟
經驗1.37W
1、麪粉90克,雞蛋三個,葡萄乾50克,白糖70克,色拉油或黃油(抹塗用)少許。
2、充分篩析麪粉,擱置一邊備用;打雞蛋三個,分別取其蛋清和蛋黃。
3、取一較大的容器,攪蛋清至奶油狀。
4、逐漸加白糖於其中,攪勻。
5、將蛋黃分別加入,攪拌至發泡狀態。
6、將篩好的麪粉加入其中,與調好的蛋液充分攪混拌勻。
7、加入葡萄乾,攪混拌勻。
8、取容器,內側薄抹色拉油或黃油,然後灌入調好的麪粉,抹平表面;覆蓋一紙巾,高火5分鐘,待容器涼後取出,切成薄片。
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