山東蒸肉的做法和配方 山東蒸肉的做法步驟和配方
1、食材:五花肉300g、玉米粉200g、老抽適量、生抽適量、鹽適量、蔥適量、姜適量。
2、選取新鮮的五花肉,切成薄片,加入蔥花、薑末、老抽和鹽。
3、用筷子充分地攪拌均勻,再醃10分鐘,以便於肉更好地入味。
4、加上一小碗的玉米麪,充分地攪拌均勻。
5、使玉米麪均勻地附着在肉片上,玉米麪放的量要適中,多了太乾沒油口感不好,太少了,玉米麪的香味不足,顯得油膩。
6、大鍋中放上柴火煮飯,飯燒開了,就可以把醃好的粉蒸肉放在米飯上,蓋嚴鍋蓋,不要漏氣。
7、大約燜40分鐘後,開蓋,一股香味撲鼻,外面的玉米麪香夾着肉香味,顯得不油膩,很好地結合。
8、出鍋裝盤,看着是不是很解饞,來上一塊,軟糯軟糯的,再來一塊,停不下來。
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