京東肉餅的正規做法 京東肉餅的做法

1、豬肉餡裏放上生抽醬油。

2、放入老抽醬油。

3、放入蠔油。

4、放入豆瓣醬。

5、放入十三香、白胡椒粉。

6、順着一個方向攪拌上勁。

7、香蔥鮮姜提前切成碎。

8、調好的肉餡裏放入蔥姜碎攪拌均勻。

9、最後再放上花生油15ml調勻放一旁備用。

10、麪粉放一容器內用130克的開水攪拌成絮狀。

11、再加入50克的涼水。

12、和成麪糰餳制15分鐘。

13、再次揉勻餳制10分鐘。

14、將麪糰分成3個小麪糰。

15、擀成2-3mm厚度的圓形面片。

16、將肉餡均勻的抹在面片的3/4處，留下1/4空白。

17、用刀在空白處橫向切上一刀。

18、將面片折過來蓋住肉餡。

19、再將這塊面折過往上蓋到面片上。

20、最後再將露肉的面片折過來蓋在最上面。

21、所有的肉全部包裹起來了，形成一個等邊直角形，將開口處的邊摺進去。

22、邊緣壓實不要露餡。

23、用手拍扁或者用擀麪杖趕趕使餅平整些。

24、煎烤機餡餅檔加熱，放入10ml的油。

25、將肉餅胚放入。

26、將煎烤機裏的油用毛刷沾着刷到餅皮上面，蓋上蓋，中間不用翻面。

27、時間到餅熟了。

28、立即從煎烤機裏取出裝盤即可。