北京的麻醬燒餅的做法和配方 3分鐘學會做正宗老北京味

1、食材：低筋麪粉300克，溫水200克，芝麻醬50克，醬油15克，鹽少許，小茴香粉適量，花椒粉適量，食用油15克，酵母2克。

2、酵母和麪粉混合在一起，38℃左右的溫水和麪。

3、揉勻，蓋上溼布餳一小時備用。

4、芝麻醬放碗中，先加15克醬油和少許鹽調勻，然後加15克食用油再調勻。

5、最後撒適量小茴香粉和花椒粉，調勻備用。

6、案板上抹少許油，將餳好的麪糰擀成厚片，把調好的芝麻醬均勻的抹在面上。

7、接着捲成卷兒，再揪成六個劑子，然後將兩個斷面合攏，慢慢揉成球狀，光滑一面朝上。

8、表面先沾一下醬油，再沾芝麻，然後按扁，用擀麪杖擀成餅狀。

9、先放餅鐺上將兩面烙微黃，約七八分鐘，然後放進提前預熱好的烤箱中烤七八分鐘

10、左右表面鼓起即可，烤箱上下火各180℃左右。