泡椒牛肉絲怎麼炒 如何做泡椒牛肉絲
1、食材:牛肉適量、泡椒適量、空心菜適量、油適量、醋適量、白糖適量、生抽適量、生粉適量、蠔油適量、黑胡椒粉適量、料酒適量、雞精適量。
2、選擇新鮮的牛腩肉,沒有筋,比較適合爆炒,清洗掉血水,再切成細絲。
3、牛肉絲加入鹽、料酒、黑胡椒粉、蠔油、生抽、生粉抓勻醃10分鐘,再加少許的水抓勻,這樣炒起來口感更嫩滑。
4、空心菜去掉葉子,清洗乾淨後再切成小段,粗的地方剖開切段更易入味。
5、鍋中倒入油,加入紅泡椒絲大火翻炒。
6、倒入醃過的牛肉絲大火爆炒,炒變色後盛起來。
7、另起鍋,鍋中留有底油,倒入空心菜,調入鹽、醋和白糖翻炒均勻。
8、倒入炒過的牛肉,調入少許的雞精翻炒均勻,就可以出鍋裝盤,非常好吃、下飯。
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