四川鹽水肉的醃製方法 四川鹽水肉的醃製方法與步驟
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1、材料:五花肉500克、鹽、花椒1小把、八角兩個、姜幾片。
2、起鍋燒熱,將鹽、花椒1小把、八角兩個倒入鍋中幹炒,炒出香味,花椒變成黃色。
3、把炒好的料放涼,用擀麪仗擀碎。
4、然後準備一個盤子,將五花肉放在盤子裏,把擀碎的香料抹在五花肉上,每個角落都抹到,需要醃製2個小時。
5、兩個小時以後,把五花肉表面的配料抹掉,然後準備幾片薑片。
6、最後,準備一個桶,把醃製過的五花肉和適量的鹽、薑片放進通入,再加入壓過五花肉的水攪拌混合醃製一個星期,即可完成。
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