脆皮雞腿醃製方法及配方 脆皮雞腿怎麼做
1、食材:雞腿10個、雞蛋1個、小麥麪粉適量、好麗友好半杯、麪包糠半杯,食鹽1.5勺、姜適量、生抽2勺、蠔油2勺、白糖1小勺、黑胡椒1勺、壓碎的薯片半杯,麪包糠半杯,糖1小勺,鹽1.5小勺,0.5小勺黑胡椒粉。
2、雞腿洗淨後用牙籤或者叉子在雞腿上插N多小洞洞,以便入味,按醃雞腿料將雞腿醃好,冷藏一晚上。
3、準備好脆皮料:薯片、麪包糠、糖、鹽、黑胡椒粉混合均勻,同時雞蛋打散,麪粉放在小碗裏。
4、取一個雞腿在麪粉裏滾一下,抖掉多餘的麪粉,再放蛋液裏滾一下,最後放在脆皮料裏滾一下,弄的均勻一些。
5、把雞腿放在有錫紙的烤盤裏,刷上黃油,錫紙上也刷一些,免得粘住底部烤箱預熱200度,中層,40分鐘左右。
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