純黑米飯怎麼煮 怎麼煮純黑米飯
1、黑米是非常有營養的滋補食品,人們常用來自補元氣。如產後虛弱、大病初癒,還有平常生活保養身體,人們都愛用黑米來加以調養。
2、但是,由於黑米質地堅硬,其初皮又很厚,所以煮食黑米如果方法不得當,吃起來就很硬,一點也不柔軟,口感相當不好。
3、首先,我們在做黑米飯之前,不管熬粥還是做黑米乾飯,我們都要把黑米放在清水中浸泡一個晚上,然後再把它撈出來煮食。
4、同時,在煮的過程中,要先大火把米燒開,然後再用中火煨制,最後再改成小火慢慢的煮。經過這樣的煮法,黑米回軟爛香酥,非常可口。
5、如果是做黑米乾飯,那摻的水就要比平常做飯的水稍稍多點,等米鍋開了以後,千萬不要揭鍋蓋,然後關小火量,以不冒出鍋爲原則,再繼續煮。
6、做黑米飯最好用黑陶鍋,這樣營養成分不會丟失,而且更會美味。如果是用電飯煲和高壓鍋煮黑米飯,那煮的時間要長一些並且在飯好關火後,還要密閉燜十幾二十分鐘。這樣,黑米飯也就軟爛香酥好吃了。
7、只要像這樣做出來的黑米飯,那一定是柔軟美味的。即使做八寶粥,只要裏面加了黑米,那也要在煮制的過程中時間長一些,慢慢地熬製。只要時間和火候到了,美味有營養的黑米飯就有你任意品嚐了。
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