小茴香餃子餡的做法 小茴香怎麼做餃子
1、食材:小茴香800g,雞蛋4個,韭菜300g,蝦皮兩把,果子1根半,香油適量,鹽適量,雞精適量,生抽適量。
2、小茴香洗淨,建議活水清洗,雖有點廢水但能洗的很乾淨!切碎放盆中備用,如果材料買的多,記得用大點的盆,後面好拌勻。
3、韭菜一樣活水洗淨,與切好的茴香放在同一個盆中,放適量鹽後拌勻,靜待它們沙出水分。
4、待水分沙出後,準備另一個小盆,把茴香韭菜用力攥幹水分放裏,準備3-4個雞蛋,打散。
5、雞蛋不用放任何調料,炒好,放到攥幹水的茴香餡裏備用。
6、果子切碎倒入切好的茴香餡盆裏。
7、兩把蝦皮放入油鍋,火別太大,不要糊了,炸至金黃,關火後倒入少許生抽。
8、全下盆後放適量鹽、雞精、香油,拌勻即可。
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